Il Piemonte è, forse, la regione vinicola italiana più importante, ed i vini rossi Piemontesi sono riconosciuti ed apprezzati in ogni angolo del mondo. Il Piemonte può vantare una lunghissima serie di eccellenti vini rossi. Il vino rosso in Piemonte si produce con uva proveniuenti da una lunga serie di vitigni sia autoctoni ed internazionali, ma certamente in cima alla lista dei più usati troviamo il Nebbiolo, il Barbera ed il Dolcetto: da questi tre vitigni hanno origine innumerevoli varianti di vini Piemontesi, tra cui i celebri Barolo e Barbaresco. Tra i grandi vini rossi del Piemonte come non citare, poi, vini come il Barbera ( d'Asti e del Monferrato),il Ruchè di Castagnole, il Gattinara ed il Ghemme.


Vino BAROLO

Il Barolo è uno dei vini più famosi al mondo. E' prodotto uva Nebbiolo, uno dei più grandi vitigni del mondo, presente quasi unicamente in Piemonte.

Il nome "Nebbiolo" deriva da nebbia proprio perchè l'uva matura quando le colline sono avvolte dalle prime nebbie autunnali, oltre che per il colore grigio argenteo degli acini, quasi tendente al viola, ricoperti da una pruina che sembra annebbiare l'acino. Nelle Langhe, al di fuori della zona d'origine del Barolo,si chiama tutt'oggi col nome di Nebbiolo d'Alba e di Langhe Nebbiolo.

Il nome Barolo deriva invece dalla famiglia Falletti, marchesi di Barolo, che ne iniziarono la produzione.

Colore Rosso granato a volte anche intenso, con riflessi aranciati che nel della sua evoluzione si accentuano.

Profumo intenso e netto,con sentori floreali che ricordano la rosa e la viola nei vini giovani; col tempo prevalgono sentori di frutta quali la ciliegia sciroppata e la prugna cotta, poi profumi vegetali di sottobosco e terre bagnate che ricordano il tartufo e i funghi, infine aromi speziati di pepe, cannella e vaniglia, che evolvono verso profumi animali come il cuoio quando invecchiato.

Gusto spiccatamente tanninico quando è giovane, ricco di corpo, dal sapore asciutto, pieno, robusto, ma anche vellutato, armonico, avvolgente. In bocca si percepisce la bacca rossa della ciliegia e della mora, la liquirizia e la vaniglia, il tabacco e il caffé.

Gradazione Circa 13°

Invecchiamento di questo vino importante richiede almeno 3 anni a decorrere dal 1 gennaio dell'anno successivo alla vendemmia, di cui almeno 2 in botti di rovere o castagno. Diventa Barolo Riserva se invecchiato per un periodo minimo di 5 anni, di cui almeno 2 in botti di rovere o castagno. Il Barolo è uno dei grandi vini da invecchiamento, se ben conservato.