Uve:
Montepulciano 70%, Sangiovese 30%
Esposizione e altimetria:
sud-ovest, dai 230 ai 250 m. s.l.m.
Terreno: argilloso
Sistema di allevamento:
a spalliera, con cordone speronato
Resa per ettaro: 80 quintali
Vendemmia: raccolta manuale con selezione dei grappoli, dalla
seconda decade di ottobre
Vinificazione: con macerazione delle uve nere a temperatura
controllata non superiore ai 28°C
Maturazione e affinamento: maturazione in botti di legno di
Rovere di Slavonia da 50 hl per 24 mesi.
Affinamento in bottiglia
per almeno 6 mesi.
Gradazione alcolica: 14% circa
Shelf Life: 9-10 anni
