VINI DELLA SICILIA


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Il giardino vitato del Sud, la terra del sole per eccellenza: non sono luoghi comuni ma la pura realtà di un ambiente affascinante, segnato da profumi forti e da immagini luminose e colorate.
Nuovo Eden del vino di qualità di questi ultimi anni, la Trinacria sta esprimendosi a livelli altissimi anche sul teatro internazionale.
Il Nero d'Avola, principe dei terroirs isolani, non è più solo a portare il vessillo di un rinascimento enologico: lo affiancano il riscoperto Grillo, l'aromatica Inzolia e l'ormai domato Catarratto.
Da non perdere le nuove tendenze enologiche della zona, Vittoria, Sicilia Sud-Orientale con dei contenitori di fermentazione in anfore di terracotta da 400 litri.

VINI BIANCHI SICILIA

Insolia



L' Ansonica è un vitigno bianco italiano. Conosciuto anche con i nomi di Inzolia (in siciliano) o Insolia.
L'Ansonica è il più antico vitigno autoctono siciliano e si è poi diffuso anche in altre regioni italiane ed in particolare in Sardegna, Lazio e Toscana meridionale.

Il vitigno è molto resistente anche in climi piuttosto siccitosi ed ha una foliazione piuttosto scarsa che richiede u n minor assorbimento d'acqua. Il grappolo è conico con due grappoletti ai lati e l'acino è ovoidale di un colore giallo marcato.


PITHOS BIANCO

Grecanico I.G.T.
COS - SICILIA
Anno 2012
PITHOS
Vino bianco

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€22.00

SULICCENTI

Insolia I.G.T.
TERRE DI GIURFO - SICILIA
Anno 2011
SULICCENTI
Vino bianco

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€11.50

ETNA-BIANCO

Etna Bianco D.O.C.
MURGO - SICILIA
Anno 2014
ETNA-BIANCO
Vino bianco

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€12.00

GRILLO

IGT Terre Siciliane
BRANCIFORTI - SICILIA
Anno 2013
GRILLO
Vino bianco

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€7.00

CATARRATTO

IGT Terre Siciliane
BRANCIFORTI - SICILIA
Anno 2013
CATARRATTO
Vino bianco

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€7.00
ANFORE



VINI ROSSI SICILIA

Cerasuolo di Vittoria



Il Cerasuolo di Vittoria è un vino rosso che si produce in un'ampia area della provincia di Ragusa e in parte delle province di Caltanissetta e Catania. Si tratta di una zona di antichissima vocazione vitivinicola, come testimoniano numerosi documenti risalenti anche al III secolo a.C.
Tuttavia la data di nascita del Cerasuolo di Vittoria nella tipologia attuale è molto posteriore: coincide con la fondazione della città di Vittoria, avvenuta nel 1607; la fondatrice della città regalò in quell'anno un ettaro di terra a ciascun colono a condizione che ne coltivasse un altro a vigneto.
La Denominazione d’Origine Controllata è stata concessa nel 1974 e Garantita nel 2005. Unica della Sicilia.


I vini COS

"Quello che ci interessava, prima di tutto, era conoscere la mineralità del terreno per capire come influenzava il vitigno.
Puntare sul nome del vitigno a volte è rischioso perché il vitigno è itinerante, il suolo no! "
Tutti i vini, nascono dalla selezione esclusiva di uve di proprietà, vendemmiate in due tempi per ottenere il massimo risultato da maturazioni differenziate.
Pigiatura soffice, fermentazione controllata da un impianto di termoregolazione preimpostata, maturazione in barriques (" croce e delizia: abbiamo calcolato che la nostra barricaia consuma la bellezza di 15 ettolitri di vino l'anno in evaporazione ").


FRAPPATO

Frappato di Vittoria I.G.T.
COS - SICILIA
Anno 2012
FRAPPATO
Vino rosso

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€15.00

PITHOS

Vittoria Rosso D.O.C.
COS - SICILIA
Anno 2012
PITHOS
Vino rosso

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€22.00

ALAKI'

Nero d'Avola D.O.C.
DIMORE DI GIURFO - SICILIA
Anno 2012
ALAKI
Vino rosso

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€8.50

NERO-D'AVOLA

IGT Terre Siciliane
BRANCIFORTI - SICILIA
Anno 2013
NERO- D'AVOLA
Vino rosso

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€7.00
 
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